Image default
Masakan Rumah Pilihan Editor Resep Resep Makanan

Resep Kalio Ayam Kacang Merah

Beralih ke Negeri Minang yang terkenal akan kaya budaya dan salah satunya pasti sangat terkenal dengan masakannya. Dari itu, yang terkenal hingga keseluruh dunia olahan daging yang kaya akan rempah-rempahnya yaitu Rendang, ada juga masakan yang sangat menggugah selera kita juga Sate Padang.

Berikut ini adalah masakan yang diinspirasi kuliner negeri Minang selalu menggugah hati. Begitupun resep Kalio Ayam Kacang merah berikut ini. Cari tahu yuk cara membuatnya!

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam
  • 1 liter santan kental
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 35 gram kacang merah, rendam semalam
  • 1 sachet kaldu bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah asam kandis
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 30 gram cabai rawit merah
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 1 sdt merica sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam. Rendam dengan air jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai matang, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, kayu manis dan asam kandis. Aduk rata.
  2. Campurkan ayam bersama bumbu, tambahkan air secukupnya. Lalu tambahkan kaldu bubuk rasa ayam dan santan sedikit demi sedikit. Aduk-aduk santan sampai mendidih agar tidak pecah. Kemudian masukkan kacang merah. Masak daging ayam dan kacang merah sampai matang.
  3. Masak kalio ayam dengan menggunakan api kecil hingga kuah menyusut dan mulai mengental. Angkat dan sajikan.

Sekarang, waktunya untuk menikmati bersama keluarga tercinta!

Selamat Menikmati dan Selamat Mencoba Membuatnya dirumah yaa!!

 

Sumber: masakapahariini.com dan jejakuliner.com

Editor: Dhimas.M.S

Related Articles

Cobain Yuk! Bakmi Tomyam, Bakmitopia dengan Kuah Lezat

Dhimas Maulana Sidik

Resep dan Tips Soto Ayam Padang

Dhimas Maulana Sidik

Serba – Serbi Kuliner Terenak Di Dunia

Dhimas Maulana Sidik