Image default
Masakan Rumah Pilihan Editor Resep Resep Makanan

Resep dan Tips Kagape Kambing

Kagape Kambing juga cukup dikenal sebagai makanan khas Jepara. Kagape kambing biasanya banyak tersedia pada saat hari raya Idul Adha. Banyak yang bilang kagape itu sebenarnya dari bima, tetapi sebenarnya walaupun namanya sama tetapi kedua makanan itu berbeda.

Untuk kagape bima biasanya bentuknya sepertinya soto, dan bahan dasarnya dari kerbau. Sedangkan kagape dari jepara lebih kental karena menggunakan santan yang cukup banyak dan bahan dasarnya pun dari kambing. Langsung saja mari simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging kambing, potong 2 x 4 cm
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kental
  • 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
  • 2 batang serai, memarkan
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 bh kemiri
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, aduk rata.
  2. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
  3. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
  4. Tuang santan sedikit demi sedikit.
  5. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  6. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.

Saat menumis bumbu halus jangan gunakan api yang besar dan jangan sampai gosong. Menumis bumbu halus hanya untuk menyeluarkan aromanya, agar kagape yang kita olah nanti menjadi lebih aromatik. Kagape sangat nikmat dikonsumsi saat udara dingin, makanan hangat ini merupakan pelengkap yang sempurna untuk menikmati cuaca dingin.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat !

 

Sumber: jejakuliner.com                                                                                                                                    Editor: Dhimas.MS

Related Articles

4 Serba-Serbi Makanan Negara Jerman

Dhimas Maulana Sidik

Tips dan Resep Kue Lapis Singkong

Dhimas Maulana Sidik

Resep Membuat Daging Saus Padang Pedas

Dhimas Maulana Sidik

Leave a Comment