Image default
Media Partner

Ayam Gagape, Kuliner Lebaran khas Makassar yang Mirip Opor


AKURAT.CO, Dalam menyambut hari Raya Idul Fitri, masing-masing orang merayakannya penuh suka cita dengan menghadirkan berbagai macam menu hidangan untuk disantap bersama.

Menu makanan khas Lebaran sendiri tidak hanya identik dengan ketupat sayur dan opor ayam saja. Di berbagai daerah Indonesia biasanya memiliki santapan khas Lebaran masing-masing, salah satunya di Makassar, Sulawesi Selatan.

Hidangan Ayam Gagape menjadi ciri khas menu Lebaran di daerah yang dulunya bernama Ujung Pandang tersebut. Sekilas, tampilan hidangan ayam gagape tampak seperti opor ayam, tapi untuk rasanya cukup jauh berbeda.

baca juga:

Yang membedakan ayam gagape dengan opor ayam adalah penggunaan bumbu dan jenis ayamnya sendiri. Sajian ayam gagape biasanya menggunakan ayam kampung jantan yang memiliki tekstur daging kenyal.

Pada akhir proses pemasakan ayam gagape, ada tambahan parutan kelapa yang sudah disangrai di atasnya. Hal ini membuat rasanya jadi semakin gurih dan kuahnya makin kental.

Dengan bahan rempah yang melimpah seperti daun salam, batang serai, jeruk limau, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, lengkuas, jintan serta kunyit, membuat sajian ini begitu kaya rasa.

Uniknya lagi, biasanya orang Sulawesi menyantap ayam gagape dengan ubi rebus seperti singkong atau ubi jalar. Disantap dengan nasi maupun ketupat juga tetap pas.[]


Baca Selengkapnya

Related Articles

Penting! Beberapa Cara Ini Membantumu Penuhi Asupan Serat

AKURATCO OFFICIAL

Bun, Makanan Tak Sehat Bikin si Kecil Kena Obesitas

Menapaki Jejak Kehidupan Abad ke-6 di Situs Liyangan, Temanggung