Image default
Daerah dan Mancanegara Pilihan Editor

8 Kuliner Masakan Khas Daerah Madiun

Makanan khas Madiun identik dengan hidangan yang sederhana dan murah, tapi mampu memuaskan indera pengecap. Tidak didominasi oleh satu rasa, melainkan beragam kenikmatan, mulai dari asin, manis, asam hingga pedas.

Baca Juga:

Di samping mempunyai banyak potensi wisata, kota yang masuk dalam wilayah administrasi Provinsi Jatim ini menawarkan berbagai macam sajian khas, seperti:

1. Nasi Jotos

Walau tidak sepopuler pecel, makanan yang bernama lain sego jotos ini sangat disukai masyarakat Madiun. Dalam Bahasa Indonesia, “jotos” berarti pukulan atau tinjuan. Tapi, namanya bukan didasarkan pada harga sajian tersebut yang bisa membuat dompet babak belur, melainkan bentuk bungkusannya yang menyerupai kepalan tangan. Mirip dengan nasi jinggo dari Bali atau sego kucing khas Jogja.

Image result for nasi jotos

Image: Kulineran yuk

Satu porsi hidangan itu berisi nasi putih, lengkap dengan lauk sederhana, seperti tempe, tahu, telur dan mie atau bihun. Keistimewaannya terletak di sambalnya yang mempunyai cita rasa nikmat. Biasanya, nasi jotos dijual pada sore hari dan menjadi sobat nongkrong yang paling pas.

2. Pentol Corah

Bagi penggemar makanan pedas, haram hukumnya bila melewatkan camilan ini. Terbuat dari campuran tepung terigu, tepung kanji, air dan aneka bumbu rempah, seperti bawang putih, merica serta garam.

Image result for pentol corah

Image: Facebook

Setelah diuleni, adonan tersebut dapat dimasukkan ke dalam tahu, kemudian dikukus. Jika sudah matang, biasanya dihidangkan bersama saus yang diberi cabai, bawang putih, merica dan garam.

3. Kue Manco

Makanan khas Madiun ini merupakan warisan nenek moyang yang menurut mitosnya tidak bisa dibuat di daerah manapun kecuali Desa Tambak Mas. Jajanan berbahan ketan itu ketika digigit akan membentuk rongga di dalamnya.

Image result for kue manco

Image: GoTravelly

Proses pembuatan kue manco cukup sederhana. Tepung ketan diberi air dan diaduk hingga bentuknya menyerupai donat. Setelah direbus dan dikeringkan bisa dibentuk segitiga kecil-kecil. Kemudian adonan dapat digoreng hingga mengembang dan dicampur dengan gula merah cair. Terkadang, ada yang diberi perisa, seperti beras atau kacang.

4. Soto Kutilang

Seperti pecel, soto juga banyak dijumpai di Pulau Jawa. Tapi, tiap daerah tentu memiliki penyajian yang berbeda-beda, tak terkecuali Kota Madiun. Di sana, ada salah satu warung sederhana yang terkenal dengan hidangan soto nan gurih dan enak. Namanya soto ayam kampung Bu Topo atau dijuluki dengan soto kutilang.

Image result for soto kutilang

Image: Travelingyuk.com

Makanan legendaris itu telah dinikmati sejak puluhan tahun yang lalu. Meski demikian, ia masih mampu menggeser berbagai kuliner yang merajalela. Warungnya tidak pernah sepi pembeli, bahkan saat sudah tutup pun masih banyak yang antri. Selain dari segi rasa yang lezat, porsi soto tersebut amat melimpah, terutama dagingnya.

5. Wedang Cemoe

Bukan makanan, melainkan minuman yang dihidangkan dalam keadaan hangat. Satu mangkuk wedang cemoe berisi santan kelapa, potongan roti tawar dan kacang tanah goreng. Menghadirkan rasa yang manis serta hangat di tenggorokan.

Image result for wedang cemoe

Image: Life-108Jakarta

Biasanya, minuman tersebut dinikmati bersama aneka gorengan. Bagi Anda yang mengaku traveler atau kuliner mania, rugi kalau belum mencoba hidangan-hidangan di atas. Jadi, supaya perjalanan lebih lengkap, sempatkan untuk berburu dan icip-icip makanan khas Madiun saat berkunjung ke sana.

6. Madumongso

Kudapan ini kerap disuguhkan pada saat lebaran. Bahan utamanya adalah ketan hitam yang difermentasi hingga menjadi tape. Kemudian dimasak bersama santan dan gula sampai teksturnya menyerupai dodol.

Related image

Image: cookpad.com

Pengemasan madumongso cukup unik, yakni menggunakan kertas minyak warna-warni. Bentuknya pun bervariasi, mulai dari bulat hingga lonjong.

Rasa penganan tersebut sedikit asam, tapi sangat nagih. Untuk memperolehnya tidak sulit karena tersedia di hampir semua pusat oleh-oleh.

7. Brem

Salah satu ikon Kota Madiun ini terbuat dari sari ketan yang telah difermentasi. Bentuknya kotak pipih dan berwarna putih kekuningan.

Related image

Image: www.omiyago.com

Brem mempunyai rasa yang segar dan begitu melebur di mulut, manisnya akan menyebar di lidah. Selain original, ada aneka varian yang bisa dipilih, seperti strawberry, keju, coklat dan lain-lain.

8. Lempeng

Orang Madiun kerap menyebut camilan ini dengan kerupuk puli. Dibuat dari nasi yang digepengkan, lalu dijemur hingga kering. Ciri-ciri lempeng yang baik, yaitu mudah pecah serta lebih cepat ditumbuhi jamur apabila tidak segera digoreng.

Image result for lempeng madiun

Image: dimadiun

Sedangkan yang kurang baik biasanya tampak keras. Banyak toko yang menyediakannya dalam bentuk mentah maupun matang.

Perlu diketahui, proses pembuatan lempeng melibatkan bahan pengawet berwarna kuning yang dikenal dengan nama bleng. Di dalamnya terkandung borax. Meski dengan kadar sedikit, tapi sangat berbahaya bila dikonsumsi dalam jangka waktu lama.

Sumber: gotravelly.com
Editor: Dhimas.MS

Related Articles

4 Kuliner Khas Negara Vietnam

Dhimas Maulana Sidik

7 Rekomendasi Makanan Hari Raya Lebaran

Dhimas Maulana Sidik

Nasi Campur ala Bali di Jakarta, Yuk Icip Lezatnya

Dhimas Maulana Sidik