Image default
Daerah dan Mancanegara Pilihan Editor

3 Kuliner Masakan dari Negara Fiji

Unsur dasar memasak Fiji terdiri dari ubi jalar, talas (sayuran akar seperti ubi), beras, singkong, kelapa dan ikan. Metode memasak utama adalah melalui api terbuka atau menggunakan metode memasak bawah tanah.

Baca Juga:

Migrasi orang India ke Fiji dimulai di 1870, ketika ribuan orang tiba untuk bekerja di industri tebu. Bersama mereka mereka membawa bahan-bahan baru dan menarik dari tanah air mereka, dan ketika budaya-budaya itu bergabung, gaya khas masakan ‘Fiji-Indo’ berevolusi.

Karena alasan ini, masakan Fiji memiliki unsur kari dan rempah-rempah yang berwarna-warni di dalamnya, yang tidak dimiliki negara-negara tetangganya di Pasifik.

1. Duruka

Sering disebut ‘Fijian Asparagus’, sayuran Fiji yang unik duruka sebenarnya adalah bunga yang belum dibuka dari tebu (terkait erat dengan tebu). Hal ini diyakini bahwa pemukim awal membawa tanaman dari Papua Nugini di 1800s akhir, tetapi juga lazim di seluruh wilayah pesisir Asia Tenggara dan pulau-pulau Pasifik lainnya di mana ia dikenal sebagai pit pit.

Image result for duruka
Image: Twitter

Durukabahan besar yang Fiji sering tambahkan ke santan atau dimasukkan ke dalam kari. Pucuk merah mengandung rasa yang lebih rapuh dan pedas dibandingkan dengan tunas hijau yang lebih lembut.

2. Nama

Nama adalah jenis rumput laut atau bahasa sehari-hari dikenal di Fiji sebagai ‘anggur laut’. Nama dapat ditemukan di banyak lokasi di sekitar Fiji, terutama Kepulauan Yasawa di mana mereka dipanen di perairan dangkal dekat karang.

Image result for nama fijiImage: Pacifik Harvest

Anggur laut digunakan secara berbeda oleh negara lain, yang lebih suka memasaknya sebagai bagian dari sup atau rebusan, tetapi di Fiji nāma secara tradisional digunakan sebagai sayuran segar – sering digunakan sebagai hiasan tetapi juga disajikan dalam salad atau santan.

Penduduk setempat dikenal untuk mencampurnya kora (pasta kelapa yang difermentasi) bersama dengan kelapa parut segar, cabai, jus lemon dan garam untuk membuat pasta kental.

3.  Kokoda

Hidangan yang sangat populer yang memiliki banyak variasi di Pasifik kokoda. Ini adalah pulau yang sepadan dengan Amerika Selatan ceviche, terbuat dari ikan mahi-mahi mentah yang dicincang halus, didandani dengan miti – saus yang terbuat dari krim kelapa tebal dengan bawang, jus lemon / jeruk nipis, garam dan cabe.

Image result for kokoda fiji
Image: Crazy Cucumber

Kepulauan Pasifik berbeda memiliki variasi berbeda pada hidangan ini, tetapi mereka semua umumnya melibatkan jus jeruk tajam, krim kelapa dan potongan ikan. Orang Fiji khususnya menyukai versi mereka kokoda memiliki sedikit tendangan dengan bumbu dari cabai.

Kokoda adalah pilihan yang cocok untuk pemula, karena sangat menyegarkan dan membersihkan langit-langit untuk kursus berikut. Karena ikan direndam untuk jangka waktu yang lama (sekitar enam sampai delapan jam), ikan itu menjadi tekstur yang keras dan sedikit kenyal, membuat hidangan ikan yang sangat memuaskan. Di Fiji, makanan ini secara tradisional disajikan dalam clamshell besar atau setengah tempurung kelapa.

 

Editor: Dhimas.MS
Sumber: id.yourtripagent.com

Related Articles

8 Kuliner Khas Terenak Dari Negara Timur Tengah Arab

Dhimas Maulana Sidik

4 Rekomendasi Masakan Unik Ethiopia

Resep dan Tips Membuat Jelly Shake Melon

Dhimas Maulana Sidik